美团上的销量也只是营业额的一部分,事实上蜀地源冒菜线下门店营业额也非常可观。一家80㎡的门店日营业额可达20000元!
能被顾客认可,在市场上获得这样的成就,一来背后有饿了么等资本支持,可以在线上有更好的发力;二来就源于蜀地源冒菜本身对自己的高要求,在产品上的精心打磨,俘获了众多食客的心。
三、匠心工艺,打造品牌护城河
蜀地源冒菜能在众多品牌中突围而出,在外卖总额中领跑行业实属不易。要知道,在2018年的时候,大众点评上热门城市的冒菜商家加起来总数近有16000家,保守估计全国超过了2万家。如今发展到2020年,冒菜的门店数量和品牌数量只多不少。
如何在如此多的品牌中让顾客选择自己是一个永恒的难题,但好在蜀地源冒菜肯费功夫。
对冒菜来说,锅底是一个冒菜品牌的护城河,要想与其他品牌区隔开来,就必须在锅底上下功夫。深知这点的蜀地源冒菜在食材选择和制作方面,练就了自己的独门绝技。
传世原汤汤底:大骨、土鸡、猪肉皮熬制的汤底加以秘制冒菜底料营养而不油腻,每日现熬,再加上数十种搭配好的中药材,制作的菜品肉香扑鼻、美味;
独特的麻:来自于自己的麻椒生产基地,基地位于海拔1500--2800米高山上,那里昼夜温差大,紫外线强度高,是世界最负盛名的麻椒生产基(团队遵循极致的态度,他们为了找到最合适的麻椒,光四川就跑了三十几趟,很长一段时间听到麻这个字就想吐);