借问包子哪家强？规模有巴比，口碑有鸡汤，线上1号+小杨！
3、快餐
在米饭快餐品类里，杨铭宇黄焖鸡米饭以3827家门店规模第1。
台资味以1451家的米饭外卖门店规模和台式便当子品类规模第1。老乡鸡在2019年以804家的直营门店数成为直营快餐品牌规模第1。
而背后真正的隐形冠军乡村基集团，以乡村基+大米先生共计901家的门店规模登顶中国直营快餐宝座。
南城香以月订单8319单成为全国快餐线上外卖单店月均第1，线上门店67家；台资味保持米饭线上销量总冠军。
从用户评价来看，排名第1的也是南城香，这是一家值得学习的公司！
规模要看杨铭宇，直营冠军乡村基，线上当属台资味，口碑最好南城香！
4、饼类
在烧饼品类里，晨光烧饼以1498家的门店规模成为烧饼品类规模第1。
值得注意的是“又卷”烧饼，创始人曾经是“掉渣饼”的开创者，在烧饼品类以936家的门店规模排名第4，这是否寓意“又要卷土重来”的意思？
阿甘锅盔在短短2年时间里，于全国开出934家门店成为口碑与销量的王牌，位居烧饼品类规模中的第5名。
吴小糖沙拉煎饼以月订单3222单成为全国煎饼线上单店月均量第一名，线上门店数111家；又卷烧饼以529家线上门店和单店月均694单成为线上销量总冠军。
矮子烧饼在用户评价中排名第1，阿甘锅盔排名第3。晨光烧饼、吴小糖均未能上好评榜。
晨光规模大，矮子评价强，线上又卷吴小糖。
5、面包烘焙
烘焙品类里，好利来以1156家成为烘焙品类门店规模第1。
85度C以月均订单1248单成为全国烘焙外卖月均第1，线上门店587家，也是线上总销量冠军。
呼和浩特品牌洛可可生日蛋糕坊在用户评价中排名第1。
如今，烘焙领域正在被小单品撕裂，像泡芙、吐司、鸡蛋糕、枣糕、桃酥、生日蛋糕、慕斯蛋糕、肉松蛋糕、菠萝包……这些极致单品将以口味、价格、效率优势逐渐拆解大烘焙。更健康的软欧包也在逐步蚕食传统烘焙市场。
6、粉面
在粉面品类里，“五谷渔粉”以4754家成为鱼粉门店规模第1，无名缘米粉以2107家成为粉面品类的门店规模第1。
味千拉面以784家成为拉面规模第1；秦云老太婆以750家成为重庆小面子品类规模第1；李先生牛肉面以730家成为牛肉面品类第1；阿香米线以615家成为米线品类规模第1；麻辣速递酸辣粉以560家成为酸辣粉品类规模第1；统桶发卤粉以536家成为卤粉品类规模第1；渝味重庆小面以496家成为重庆小面规模第1。
粉面是一个超大品类，找到有机会的细分差异化赛道，才有机会跑上榜单。
四有青年以月均订单2682单成为全国米粉米线线上外卖单店月均量第1，线上门店数55家；螺鼎记螺蛳粉以226家线上门店和单店月均量2154单成为线上总销量的全国冠军。
在用户评价中，和府捞面排名第1，有211家门店；李先生用户评价排第14，秦云老太婆排第17。
无论线上还是线下，把米粉规模做到第1的不是湖南人、不云南人、也不是广西人，而是东北人和湖北人；把日本拉面的规模和口碑做成全国第1的不是日本人，而是中国人。
